Má smysl jíst výrobky z bio mléka a jaký je vlastně rozdíl mezi bio a nebio (konvenčním) mlékem? Tyto otázky řeší řada maminek ve chvíli, kdy začínají zařazovat mléko do jídelníčku svých dětí. Zde jsou vyjmenovány nejdůležitější rozdíly mezi bio mlékem a obyčejným mlékem:

První rozdíl je ve stravě dobytka. Zvířata na ekologickém statku mají přístup k volné patsvě, díky čemuž si mohou vybírat, na co mají právě chuť. Mláďata se přednostně krmí mlékem od své matky. Je zakázáno používání masokostních mouček a směsí obsahujících kontroverzní prídatné látky (Éčka).

Dalším rozdílem je přístup k léčbě zvířete. V ekologickém zemědělství je zakázáno preventivní používání veterinárních léčiv včetně antibiotik. Ve stísněných podmínkách konvenčního velkochovu je při onemocnění několika kusů často uplatňována preventivní léčba zdravých jedinců - to je v ekologickém chovu zakázáno. Také jsou zakázány látky (hormony apod.) stimulující růst či produkci mléka a látky hormonálně navozující říji. Pokud již dojde k onemocnění zvířete, pak se přednostně léčí jinak než veterinárními léky. Může se jednat o podávání fytoterapeutických přípravků, homeopatických léků, stopových prvků a minerálů a podobně.

Pokud se tato léčba ukáže jako neúčinná, může veterinář podat léčivo. Ale ochranná lhůta, po kterou se nemůže používat mléko od takto léčené krávy (kozy, ovce) se zvyšuje na dvojnásobek oproti běžnému chovu. To znamená, že pokud je například kráva léčena antibiotiky, u kterých je určeno, že ještě měsíc se nesmí používat její mléko pro lidskou výživu, tak v případě ekologicky chované krávy se toto mléko nesmí používat dva měsíce. Toto je velmi důležitý rozdíl. A pokud je zvíře léčeno veterinárními léčivy třikrát do roka, nesmí se jeji mléko deklarovat jako bio mléko.

Při hubení hmyzu a čištění stájí může dojít k tomu, že se použité prostředky dostanou do styku s krmivem či vodou pro zvířata. Proto se v ekologickém zemědělství mohou používat pouze vybrané bezpečné prostředky a je zakázáno používat nebezpečné insekticidy a  čistící látky.

Posledním důležitým rozdílem je zpracování mléka a výroba mléčných výrobků. V mléčných výrobcích se ensetkáme s žádnými kontroverzními Éčky. Pro výrobu biopotravin je totiž povoleno používat pouze několik vybraných přídatných látek. Bio jogurty, ochucené tvarohy apod. nejsou aromatizovány syntetickými aromaty, slazeny náhradními sladidly a barveny syntetickými barvivy. A ovocná složka není konzervována konzervanty či ošetřená siřičitany (toto se u běžných jogurtů z obalu ani nedozvíme).

Rozdíl je také v nutričních hodnotách. Bio mléko má přirozeně vyšší obsah určitých živin než mléko z běžných chovů. O hodně vyšší je hladina omega 3 mastných kyselin (až o 71 %), které jsou nutné pro zdravé srdce a klouby a pevné kosti a zuby. Většina lidí trpí nedostatkem omega 3 mastných kyselin. Výzkumy opakovaně prokázaly, že bio mléko má vyšší hodnoty vitaminu E, vitaminu A a antioxidantů. Krávy, které konzumují hodně čerstvé trávy a jetele, dávají mléko s obsahem vitaminu E průměrně o 50 % vyšším a beta karotenu o 75 % vyšším než je obsah těchto látek v běžném mléce (z beta karotenu vyrábí naše tělo vitamin A). Obsah antioxidantů luteinu a zeaxanthinu je dva- až třikrát vyšší. Například čerstvé demeter mléko ve skle značky Berchtesgadener Land  mělo nejvyšší hodnoty esenciálních mastných kyselin a cenné konjugované kyseliny linolové ve studii provedené universitou Kessel v roce 2006 a od roku 1997 až do současnosti získává každoročně nejvyšší ocenění Německé zemědělské společnosti, Zlatou medaili. V testu mlék uznávaného sdružení Stiftung Warentest z 11/2007 bylo vyhodnoceno jako nejlepší z testovaných mlék a obdrželo nejvyšší hodnocení "Sehr gut".

A pokud jsme Vás stále ještě nepřesvědčili, zkuste ochutnat nehomogenizované bio mléko ze skla nebo nearomatizovaný bio jogurt! Velký rozdíl je i v chuti.

Mléčné výrobky v biokvalitě jsou u našich zákazníků velmi populární. Nabízíme jak výrobky z kravského mléka, tak z kozího či ovčího.